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husefak hat geschrieben: 16. Jul 2024, 20:40
Reis, Hähnchenspiesse und die Reste vom Tsatsiki
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Entwässerst du die Gurken 2-3x bevor du sie in den Yoghurt gibst? Empfehle sie auch vorher ordentlich zu salzen, dass zieht enorm viel Wasser raus und dann brauchst beim Abschmecken eigentlich nur noch Pfeffer, Essig und Zitrone.
Wenn ich "rechtzeitig" anfange ja. Dann lagert der Gurkenabrieb in nem Sieb und ist gesalzen, klar. Wird dann auch mehrfach gewendet und mit Küchentuch vorsichtig ausgedrückt. Das macht viel aus!
Dieses hier musste am Sonntag schnell gehen, weil wir umdisponiert haben und wurde deshalb bissi zu wässrig.
HungrigerBiber hat geschrieben: 16. Jul 2024, 23:35
Packst kein Knoblauch ins zatziki @phil?
Klar, immer, das für mich aber in dem Gericht kein Gewürz sondern Hauptzutat. Früher habe ich es in einem Tsatsiki immer gerne übertrieben mit dem Knoblauch. Inzwischen dezent 3, maxmial 4 Zehen (groß und frisch) auf 500gr griechischen Joghurt.
