Ribs vom Grill und curlies

donjon hat geschrieben: 12. Jul 2023, 06:55 Nice!

Lachs roh drauf oder Räucherlachs?

Vorher Dampfgegart und dann direkt beim belegen mit drauf und die 70 Sekunden komplett mitbacken lassen

Pizzaofen rausgetragen um die Bude nicht aufzuheizen.
Ganz anderes backen und verarbeiten bei so einer Hitze.
Lachs / rote Zwiebel weil geil und Schinken / rote Zwiebel. Normaler geriebener Mozzarella anstelle fior di latte. Basilikum ausm eigenen Garten. Top!

Heute mal Lachs, rote Zwiebel, Petersilie als topping und frische Zitrone. Mega lecker

Blechpizza von vor paar Wochen:

Auch am Start

Juuuu. 400g is halt ne Ladung.
Muss auch mal wieder ne cheesy crust oder so machen

Ich mach immer 1kg Mehl für 6 Pizzen. Ergibt bei meiner Hydration dann ca 277g in der Stückgare

@donjon sehen super aus.

Hab heut auch wieder gebacken. Leider nur ein Bild.

Nachgemessen 26cm.

Aber richtiges Kneten ist das nicht. Erziele per Hand bessere Ergebnisse als mit diesem Werkzeug des Teufels.

Habt ihr das Problem nicht, dass der Teig am Haken hängt und in der Rotation gegen die Schüssel gescheppert wird?

Eine Grilletta IM5 S


Danke. Bin immer noch am überlegen mir eine Kitchenaid zu kaufen.


Wir haben ne Kitchenaid, das ist einfach nix zum kneten. Kein Vergleich zur Grilletta.
0/10 kitchenaid.

Ja die könnten echt bissl größer sein, haben so ca 26cm. Ich messe aber Sonntag mal für Euch ...

Eine Grilletta IM5 S

FatPhil hat geschrieben: 9. Apr 2023, 19:06 Burgerimpressionen vom Weekend…

Holy…. Mega!

Völlig vergessen das mit Euch zu teilen.
Hab mir wie ein bekloppter ne Knetmaschine zugelegt. Ergebnis macht Laune.
Sonntag gibts wieder ne Ladung.

Bruderherz hat sich nen elektrischen Pizzaofen geholt und hat mega viel Spaß am ausprobieren

Gestriges Ergebnis nicht festgehalten, heutiges:
301BC84A-7ABE-4688-B03C-DA81B2BCB03B.jpeg

Also noch nicht so nah an der Expertise des Threads aber als Nichtstuer und Mitesser ein Traum (**)

Werde ihm ...