Wer heult denn hier wirklich rum?

Was verdammt weh tut sind halt die hohen Abgaben

summerset hat geschrieben: 28. Sep 2025, 10:58

Hantelheld hat geschrieben: 27. Sep 2025, 17:01 Der selbstständige kann da natürlich ganz anders mit seiner Leistung skalieren. Aber ob man das will ist halt die andere Sache. Ich kenne ne Handvoll von selbstständigen die erheblich mehr verdienen. Die haben aber alle 10, 15 Jahre heftig Stunden geschoben und auch nicht über Urlaub gesprochen. Sieht heute etwas besser aus aber der Unternehmer fährt eben auch nicht 12 Wochen im Jahr in Urlaub...

Die Zahl der geleisteten bzw. notwendigen Arbeitsstunden sollte man in Relation setzen, definitiv.

Richtig, aber eben auch nur bis zu einem gewissen Grad. Wenn die Anzahl der Mitarbeiter steigt geht der eigene Stundenlohn mehr oder weniger exponentiell nach oben.

Natürlich ist aber klar, dass man als Selbstständiger/Unternehmer eher mehr Stunden leistet wieder der Arbeitnehmer. Das viele Geld bringt einem dan auch weni wenn mans nicht ausgeben kann usw.

Da diese (zumindest mit PKV etc) schwanken finde ich interessanter, was nach Steuern über bleibt. Ggf noch Bundesland dazu.

Und dann ggf. Fixkosten.

Sind bei uns nämlich 7k nach Steuern (4,5k entfallen auf mich). Fixkosten (Miete, PKV) so 2,5k.

Sparrate in Summe so 1k.

Meine Frau 40 , ich 35 und ja Vollzeit

Selbst wenn ich meinen Küchenmeister machen würde, würde mir das nicht zwingend mehr Geld einbringen

Matt-Eagle hat geschrieben: 28. Sep 2025, 12:15 Meine Frau 40 , ich 35 und ja Vollzeit

Selbst wenn ich meinen Küchenmeister machen würde, würde mir das nicht zwingend mehr Geld einbringen

Würde es trotzdem machen.

Matt-Eagle hat geschrieben: 28. Sep 2025, 12:15 Meine Frau 40 , ich 35 und ja Vollzeit

Selbst wenn ich meinen Küchenmeister machen würde, würde mir das nicht zwingend mehr Geld einbringen

Ist natürlich von weit weg ohne genauere Details zu genauer Qualifikation zu kennen sehr oberflächlich.
Ich vermute du bist Küchenbauer bei einem Möbelhaus/Küchenhaus/Schreiner?

Wenns nicht deine Passion ist, könntest du eine artverwandte Weiterbildung machen und versuchen bei der Industrie unterzukommen. (Wäre wohl mein Weg)

Ansonsten:
Nebengewerbe (alte Küchen ankaufen und als komplettpaket inkl Installation anbieten oder Beratung/Montagedienstleistung anbieten).

Oder Weiterbildung zum Meister + durchgehend bewerben bis man dir mehr zahlt oder mit deinem jetzigen Chef verhandeln.

Herbert hat geschrieben: 28. Sep 2025, 16:46 Ist natürlich von weit weg ohne genauere Details zu genauer Qualifikation zu kennen sehr oberflächlich.
Ich vermute du bist Küchenbauer bei einem Möbelhaus/Küchenhaus/Schreiner?

Wenns nicht deine Passion ist, könntest du eine artverwandte Weiterbildung machen und versuchen bei der Industrie unterzukommen. (Wäre wohl mein Weg)

Ansonsten:
Nebengewerbe (alte Küchen ankaufen und als komplettpaket inkl Installation anbieten oder Beratung/Montagedienstleistung anbieten).

Oder Weiterbildung zum Meister + durchgehend bewerben bis man dir mehr zahlt oder mit deinem jetzigen Chef verhandeln.

Küchenmeister hat null mit dem Aufbau von Küchen zu tun … der Kollege @Matt-Eagle ist in der Gastronomie tätig

Ach gott sorry, dass würde dann wohl Küchenbaumeister heißen, oder?

Gastro-technisch gut bezahlt in der Industrie unterzukommen wird wohl schwieriger.
Vermutlich ist auch eine Nebentätigkeit schwieriger, oder lässt man dich entspannt auf Teilzeit um was eigenes zu starten?

Ich bin gelernter Koch, habe als Commis ganz normal angefangen. Dann Sous Chef also Vertretung vom Chef und jetzt bin ich seit 7-8 Jahren Küchenleiter. Selbst wenn ich meinen Meister machen würde, würde meine Firma nicht kommen und sagen hey dafür kriegst du Summe X mehr.

Ich könnte ohne Probleme ein Bereichsleiter werden also mehrere Betriebe koordinieren ABER das würde ich für kein Geld der Welt machen.
Ich könnte nicht mehr Kochen
Wäre 5 Tage die Woche im Auto um meinen Bereich zu machen
Bin der Depp für alles etc

Würde mich wahrscheinlich in der Gastro zu 95% nicht selbständig machen.
Es gäbe zwei Dinge die ich machen würde aber dafür bin ich wahrscheinlich einfach ein Mensch der zu sehr auf Sicherheit bedacht ist

Gastro zahlt halt chronisch beschissen, weil kaum jemand bereit ist Geld für gutes Essen auszugeben. Umso wichtiger das trotzdem Leute die Leidenschaft haben die Berufe dort auszuüben. Ich kenne einige Gastronomen, die ihre Leute gern besser bezahlen würden aber genau wissen, dass die Gäste bei noch höheren Preisen ausbleiben würden (und nein - die fahren privat auch keinen Lambo o.ä.)

Herbert hat geschrieben: 28. Sep 2025, 16:52 Ach gott sorry, dass würde dann wohl Küchenbaumeister heißen, oder?

Schreiner

Das Problem ist halt das die Preise Außenraum wie Ware, Miete etc. es meistens schon unmöglich machen "ordentliche" Gehälter zu bezahlen ohne das man für ein Schnitzel Mondpreise aufrufen muss. Selbst wenn du es den Gästen erklärst wäre keiner bereit mehr zu bezahlen. Essen gehen wollen aber alle

Hatte uns DJ/WSB hier nicht Mal erzählt, dass in der Gastro locker 30 Euro/Stunde gezahlt werden, wenn die Gastronomen sein System nutzen?

Bei uns florieren die vietnamesischen Restaurants. Das sind aber auch krasse Familienbetriebe, wo eigentlich sämtliche Familienmitglieder mitarbeiten und merkwürdiger Weise immer das Terminal für Kartenzahlung defekt ist

Was ich mir vorstellen könnte wäre ein Foodtruck in einem Industriegebiet oder eine Zentrale Küche in der man für Kitas und Schulen kocht zum liefern bzw abholen