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Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:14
von MattDemon_Biohacking
Durok hat geschrieben: 30. Apr 2024, 07:54
Wildschwein wird schnell trocken. Würde es nicht zu lange anbraten. Muss relativ fix mit Flüssigkeit kombiniert werden
hast du Tipps für meinen Drehspieß, hab bock auf DÖner, hatten den mal mit marineirter Hähnchenbrust beladen aber war dann natürlich zu trocken und kb so fertige spieße zu kaufen
bist doch törke
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:19
von BlackStarZ
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:14
Durok hat geschrieben: 30. Apr 2024, 07:54
Wildschwein wird schnell trocken. Würde es nicht zu lange anbraten. Muss relativ fix mit Flüssigkeit kombiniert werden
hast du Tipps für meinen Drehspieß, hab bock auf DÖner, hatten den mal mit marineirter Hähnchenbrust beladen aber war dann natürlich zu trocken und kb so fertige spieße zu kaufen
bist doch törke
Mit Hähnenbrust wird das auch nichts. Brauchst ausgelöste Hähnchenkeulen.
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:19
von MattDemon_Biohacking
BlackStarZ hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:19
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:14
Durok hat geschrieben: 30. Apr 2024, 07:54
Wildschwein wird schnell trocken. Würde es nicht zu lange anbraten. Muss relativ fix mit Flüssigkeit kombiniert werden
hast du Tipps für meinen Drehspieß, hab bock auf DÖner, hatten den mal mit marineirter Hähnchenbrust beladen aber war dann natürlich zu trocken und kb so fertige spieße zu kaufen
bist doch törke
Mit Hähnenbrust wird das auch nichts. Brauchst ausgelöste Hähnchenkeulen.
wo gibt's diese
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:21
von BlackStarZ
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:19
wo gibt's diese
Im ausgelöste-Hähnchenkeulen-Fach-Verkaufsgeschäft.
ABBC3_SPOILER_SHOW
ABBC3_SPOILER_SHOW
Großhandel gibt es typischerweise Pakete mit 3kg. Selgros z.B. (Wird auch Pollo Fino genannt)
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:22
von curdyoatz
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:19
BlackStarZ hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:19
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:14
hast du Tipps für meinen Drehspieß, hab bock auf DÖner, hatten den mal mit marineirter Hähnchenbrust beladen aber war dann natürlich zu trocken und kb so fertige spieße zu kaufen
bist doch törke
Mit Hähnenbrust wird das auch nichts. Brauchst ausgelöste Hähnchenkeulen.
wo gibt's diese
Kannst doch selbst fix von Knochen und Knorpel befreien, hängen ja nicht zahlreiche Einzelstücke drin.
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:32
von GastXY
Hat Törkensupermarkt nicht diese? Tavuk Pirzola oder wie das heißt?
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:33
von MattDemon_Biohacking
ich sowieso nicht, wenndann GF, wie vilel keulen (inkl) Knochen braucht man da für 1 ordentlichen spieß und wie hält der driss
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:34
von BlackStarZ
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:33
ich sowieso nicht, wenndann GF, wie vilel keulen (inkl) Knochen braucht man da für 1 ordentlichen spieß und wie hält der driss
Was für 1 Gerät hast du denn
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:38
von MattDemon_Biohacking
BlackStarZ hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:34
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:33
ich sowieso nicht, wenndann GF, wie vilel keulen (inkl) Knochen braucht man da für 1 ordentlichen spieß und wie hält der driss
Was für 1 Gerät hast du denn
so ein ''kleines'' gab es mal beim Lidl, dreht sich automatisch
beste wo gibt, brauche nurnoch gute Fleisch aber will wie gesagt nicht die fertigen spieße aus Internet kaufen amk
was hat man da alles für Möglichkeiten, das mit den Keulen werde ich safe probieren, aber um da 2 KG fleischspieß zu bekommen braucht man locker 3KG keulen denke ich?
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:45
von BlackStarZ
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:38
so ein ''kleines'' gab es mal beim Lidl, dreht sich automatisch
beste wo gibt, brauche nurnoch gute Fleisch aber will wie gesagt nicht die fertigen spieße aus Internet kaufen amk
was hat man da alles für Möglichkeiten, das mit den Keulen werde ich safe probieren, aber um da 2 KG fleischspieß zu bekommen braucht man locker 3KG keulen denke ich?
Da bekommste idR. nicht mehr als 2,5kg Fleisch drauf, dann ist der Spieß voll.
Besorg dir die Keulen fertig bestenfalls. Dann halbieren und mit Fleischklopper etwas bearbeiten. Aber Achtung, darf nicht reissen. Haut bleibt dran!
Dann solltest du die 24h marinieren. 300g Sahnejoghurt , 4EL Olivenöl und 3 Esslöffel Döner Baharat Gewürz (Törkenmarkt).
Dann Spieß zusammen stecken und mit Frischhaltefolie umwickeln um den Spieß kompakter zu machen.
Das ganze in den Tiefkühler für einige Stunden, bis der Spieß angefroren ist und seine Form stabil ist.
Jetzt kannste loslegen.
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:52
von MattDemon_Biohacking
BlackStarZ hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:45
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:38
so ein ''kleines'' gab es mal beim Lidl, dreht sich automatisch
beste wo gibt, brauche nurnoch gute Fleisch aber will wie gesagt nicht die fertigen spieße aus Internet kaufen amk
was hat man da alles für Möglichkeiten, das mit den Keulen werde ich safe probieren, aber um da 2 KG fleischspieß zu bekommen braucht man locker 3KG keulen denke ich?
Da bekommste idR. nicht mehr als 2,5kg Fleisch drauf, dann ist der Spieß voll.
Besorg dir die Keulen fertig bestenfalls. Dann halbieren und mit Fleischklopper etwas bearbeiten. Aber Achtung, darf nicht reissen. Haut bleibt dran!
Dann solltest du die 24h marinieren. 300g Sahnejoghurt , 4EL Olivenöl und 3 Esslöffel Döner Baharat Gewürz (Törkenmarkt).
Dann Spieß zusammen stecken und mit Frischhaltefolie umwickeln um den Spieß kompakter zu machen.
Das ganze in den Tiefkühler für einige Stunden, bis der Spieß angefroren ist und seine Form stabil ist.
Jetzt kannste loslegen.
Ehre Habibi <3 bald mach ich neue Imbiss auf und werde reich
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:55
von BlackStarZ
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:52
BlackStarZ hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:45
MattDemon hat geschrieben: 30. Apr 2024, 08:38
so ein ''kleines'' gab es mal beim Lidl, dreht sich automatisch
beste wo gibt, brauche nurnoch gute Fleisch aber will wie gesagt nicht die fertigen spieße aus Internet kaufen amk
was hat man da alles für Möglichkeiten, das mit den Keulen werde ich safe probieren, aber um da 2 KG fleischspieß zu bekommen braucht man locker 3KG keulen denke ich?
Da bekommste idR. nicht mehr als 2,5kg Fleisch drauf, dann ist der Spieß voll.
Besorg dir die Keulen fertig bestenfalls. Dann halbieren und mit Fleischklopper etwas bearbeiten. Aber Achtung, darf nicht reissen. Haut bleibt dran!
Dann solltest du die 24h marinieren. 300g Sahnejoghurt , 4EL Olivenöl und 3 Esslöffel Döner Baharat Gewürz (Törkenmarkt).
Dann Spieß zusammen stecken und mit Frischhaltefolie umwickeln um den Spieß kompakter zu machen.
Das ganze in den Tiefkühler für einige Stunden, bis der Spieß angefroren ist und seine Form stabil ist.
Jetzt kannste loslegen.
Ehre Habibi <3 bald mach ich neue Imbiss auf und werde reich
Habibi, wenn du Shawarma machen willst gebe ich dir auch dafür Rezept. Aber ist eigene Gewürzmischung von mir, da gibt es keinen einfachen Weg.
Der Weg ist aber exakt selber selbe, nur andere Gewürze quasi. Mit Zimt. Ohhh, ich liebe Zimt im Shawarma
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:56
von MattDemon_Biohacking
hab sogar original Dönergewürz von unserm örtlichem Dönermann Kerim zuhause
wird ein baba spieß, muss nurnoch metro fahren die Keulen kaufen ya salami
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:58
von BlackStarZ
Schick mal Foto auf der Gerät, wenn es soweit ist - mashallah
Re: Lounge Kitchen
Verfasst: 30. Apr 2024, 08:59
von MattDemon_Biohacking
insallah so gott will werde ich ein Bild schicken
dazu 1 Ayran ohne reden