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Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 25. Jul 2023, 06:47
von donjon
Schnäppchenjäger hat geschrieben: 22. Jul 2023, 10:32
Nach den ganzen Bildern hier habe ich mir zum Testen mal Tipo 0 Mehl bestellt. Das 00er war leider nicht verfügbar als 1kg Beutel.
https://xn--stadtmhle-waldenbuch-uec.de ... oesse=1-kg
Was sagen die Experten dazu?
Doch was macht das Mehl Manitoba Tipo 0 so besonders? Es hat einen sehr hohen Glutengehalt und einen ungewöhnlich hohen W-Index-Wert von 390/410.
Ist die Aussage realistisch?
Puh, kann ich nichts dazu sagen.
Ich fahre mit den Mehlen von Caputo - Cuoco oder Nuvola - eigentlich immer gut.
https://www.waldispizza.de/pizzamehl/caputo
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 13. Aug 2023, 08:30
von Univerversal
Hier mal eine Empfehlung, falls jemand von euch mal in Lugano (Schweiz) Urlaub macht:
Acqua E Farina
Sehr authentische neapoletanische Pizza, super zubereitet, top Teig!
IMG_20230810_194650_645.jpg
IMG_20230812_201509_863.jpg
IMG_20230810_194628_869.jpg
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 1. Sep 2023, 10:44
von chiki
Pizza von letztens
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 1. Sep 2023, 10:49
von maic
Jetzt hab ich Hunger, sieht verdammt geil aus und würde die Diavola nehmen
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 1. Sep 2023, 13:33
von Durok
Teig 24h?
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 1. Sep 2023, 13:38
von chiki
ja in etwa 24h
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 1. Sep 2023, 21:01
von Durok
Fast gedacht hehe
Pizza sieht zuppa aus
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 21. Jan 2024, 13:08
von cindy
Pizza
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 21. Jan 2024, 15:33
von Echo24
Für alle aus der Richtung Stuttgart empfehle ich den Laden "Streetfood Society" oder jetzt wohl auch "L Artista", geile Pizza nach napoleanischer Art
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 22. Jan 2024, 07:18
von donjon
Gestern wieder gebacken
Die zwei und noch paar andere
Salami musste weg
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 18. Feb 2024, 11:08
von donjon
SpiegelEi auf Pizza.
Einfach drauf und rein in den Ofen?
Wird das ferti?
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 18. Feb 2024, 11:51
von cindy
Einfach drauf rein in den Ofen und Testen , denke aber schon das es so wird
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 18. Feb 2024, 11:56
von cindy
Die letzen Pizzen , Teig 2 Tage fermentiert .
Parika Zwiebel Schinken , Paprika , Zwiebel , Salami und Bolognese
Auf alle natürlich etwas Pepperoni
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 18. Feb 2024, 19:40
von curdyoatz
donjon hat geschrieben: 18. Feb 2024, 11:08
SpiegelEi auf Pizza.
Einfach drauf und rein in den Ofen?
Wird das ferti?
Ist in der Regel am Ende des Backvorgangs durch, ja. Sollte sich nur eben nicht in einem Graben sammeln und optimalerweise dünn verteilen.
Re: Der Addicted-to-Pizza Thread
Verfasst: 21. Feb 2024, 18:18
von cindy
Neuer Nachschub zum Testen
Pizza und Pinsa